Bayram Tadında: 7 Farklı Ev Yapımı Bayram Tatlısı Tarifi

Bir Ramazan ayını daha geride bırakırken hepimizi bayram telaşı sardı haliyle. Hafta sonu ile birleştirince ortaya da mis gibi bir 9 günlük tatil çıktı. İster deniz kenarında olun, isterseniz köye el öpmeye gidin, hiç fark etmez; yeter ki ağzınızın tadı hep yerinde olsun 🙂 Bayram tatlısı deyince de kimi geleneksel Fıstıklı ya da Cevizli Baklavayı tercih ederken, kimi için ise sıcak havalara inat serinletici lezzetleri ön planda tutuyor. Kalabalık sofralar, harçlık bekleyen çocuklar ve gülüşüyle içinizi aydınlatan tüm sevdikleriniz; bu bayram hepsi kapınızı çalmışken, iz bırakan lezzetlere imza atın diye birbirinden lezzetli bayram tatlısı tarifleri hazırladık size. Şimdiden iyi bayramlar 🙂

Ev Yapımı Çikolata Tarifi

Ev Yapımı Çikolata

Malzemeler – 25 Adet

  • 5 yemek kaşığı kakao
  • 165 gram süt tozu
  • 55 gram tereyağı
  • 1 paket vanilya
  • 180 gram toz şeker
  • 100 ml su
  • ½ su bardağı dövülmüş badem

Ev Yapımı Çikolatanın Yapılışı

Süt tozu ve kakaoyu eleyerek bir kaseye alın ve iyice karıştırın. Su ve şekeri bir tencereye alın ve ara ara karıştırarak kaynatın. Tereyağı ve vanilyayı da ekleyin ve suyun içinde iyice eridikten sonra tencereyi ocaktan alın. Kakaolu karışımı da kaşık kaşık tencerenin içine ekleyin ve kıvam alana dek karıştırın. Son olarak da bademleri karışıma ilave edin ve silikon çikolata kalıbına dökün. Çikolataların üst taraflarını spatula yardımı ile düzleştirin. 15 dakika kadar oda sıcaklığında beklettikten sonra derin dondurucuda dondurun. Hafif ılıdıktan sonra ikram edebilirsiniz.

Fıstıklı Baklava Tarifi

Fıstıklı Baklava

Malzemeler – 1 Tepsi

  • 3 adet iri yumurta
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı su
  • Yarım kilo Antep fıstığı
  • 250 gr nişasta
  • 1 buçuk çay bardağı zeytinyağı
  • Yeteri kadar tuz
  • 250 gr tereyağı
  • 6 su bardağı baklavalık un (elenmiş)

Şerbeti için:

  • 4 su bardağı toz şeker
  • 4 su bardağı su
  • 1 buçuk limon suyu

Fıstıklı Baklavanın Yapılışı

Unun yarısını bir kaba koyup ortasını havuz yapın, yumurtayı sütü suyu zeytinyağ ve tuzu ekleyelim, kenarlarındaki unlar ile havuzu kapatın. Malzemeleri yoğurarak yumuşak bir hamur yapın. Elde ettiğiniz hamurdan 20 adet eşit bezeler oluşturun. Bezeleri unlayarak yoğurun ve kıvama gelen bezeleri yarım saat kadar dinlendirin. Bu esnada Antep fıstıklarını rondodan geçirin ve baklava yaparken kullanacağınız tepsiyi yağlayın. Hazırlayıp, dinlendirdiğiniz bezelerin üzerine nişasta serperek tepsinizin ölçülerinde açmaya başlayın. Açtığınız yufkaları altları ve üstleri olmak üzere ikiye bölün. İlk katları sermeye başlayın ve aralarına eritilmiş tereyağı sürün. Ortasına fıstığı serin. Diğer katları da çıktıktan ve aralarına eritilmiş tereyağı sürdükten sonra bir bıçak yardımıyla hafifçe karelere bölün. Üzerine de kalan tereyağı ekledikten sonra, 180 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Çıkarıp sıcak baklavaya ılık şerbetini verin. Çektikten sonra servis edin.

Şerbetin Yapılışı:

Şerbeti için su ile şekeri tencereye alın. Yarım limon suyunu içine sıkın kaynatmaya başlayın. Koyulaşınca ocağın altını kısın ve 10 dakika daha kaynatın baklava ılıkken sıcak şerbeti dökün. 3 saat kadar beklettikten sonra Antep fıstığı ile servis edin.

Şekerpare Tarifi

Şekerpare

Malzemeler – 6 – 8 Kişilik

Hamuru için:

  • 1 paket oda sıcaklığında margarin
  • 4 yemek kaşığı irmik
  • 2 yemek kaşığı soya unu
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  •  2 yemek kaşığı Hindistan cevizi
  • 1 paket vanilin
  •  1 paket kabartma tozu
  •  Alabildiği kadar un (yaklaşık 4 su bardağı)

  Şerbeti İçin:

  • 3 su bardağı toz şeker
  • 4 su bardağı su
  • 3 – 4 damla limon suyu

  Süslemesi için:

  • Fındık içi

Şekerparenin Yapılışı

Hamurun un hariç tüm malzemelerini bir araya getirin. Unun bir kısmını ekleyip, iyice yoğurun. Unu azar azar ekleyerek, hamuru yoğurmaya devam edin. Yumuşak kıvamda bir hamur elde edin. Hamurdan ufak parçalar koparın, yuvarlayın, üstlerine biraz bastırın. Yağlı kağıt dizilmiş tepsiye dizin. Her birinin ortasına birer fındık bastırabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Şerbeti pişirin. Kaynayınca içine limon suyunu da ekleyin. Birkaç dakika sonra altını kapatın. Şekerpareyi fırından çıkardıktan sonra, ılımış olan şerbeti şekerparelerin üzerine dökün.

Çilekli Magnolia Tarifi

Çilekli Magnolia

Malzemeler – 4 – 6 Kişilik

  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 1 Türk kahvesi fincanı mısır nişastası
  • 2 yemek kaşığı tepeleme un
  • 1 adet vanilya
  • 1 kutu krema ( 200 ml)
  • 2 paket Eti Burçak bisküvi
  • 10-15 adet çilek

Çilekli Magnolianın Yapılışı

Çileklerinizi bol suda yıkayarak iyice yıkayın ve bisküvilerinizi de rondoda toz haline gelene kadar çekin. Muhallebiyi yapmak için geniş bir tencereye süt, toz şeker, yumurta sarısı, mısır nişastası, un ve vanilyayı koyun ve muhallebi kıvamı alana dek çırpın. Pişen muhallebinizi soğumaya bırakın ve yıkayıp süzdüğünüz çilekleri dilimleyin. Soğuyan muhallebinizin içine kremayı da ekleyerek iyice karıştırın. Magnoliayı servis edeceğiniz kâse ya da bardakların en altına bisküviden 2 yemek kaşığı kadar koyun ve kâsenin kenarlarına dilimlediğiniz çilekleri yerleştirin. Pişmiş muhallebinizden 1 kepçe koyup üzerine tekrar 1 kaşık bisküvi koyun. En son yine muhallebiden koyun ve tatlınızın üstüne kalan bisküvilerden serpiştirin. Çilekle süsleyip en az 4 saat buzdolabında soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz.

Muhallebili Paşa Sarması Tarifi

Muhallebili Paşa Sarması

Malzemeler – 8 Kişilik

  • 300 gram tel kadayıf
  • 2 yemek kaşığı tereyağı

Muhallebisi İçin:

  • 1 litre süt
  • 4 yemek kaşığı un
  • 7 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 paket vanilin

İçi İçin:

  • 1 kase dövülmüş ceviz içi

Üzeri İçin:

  • 8 adet yarım ceviz içi
  • 2 yemek kaşığı parça Antep fıstığı

Muhallebili Paşa Sarmasının Yapılışı

Kadayıfları elinizle minik parçalar haline getirin. Bir tencerede tereyağını eritip kadayıfları da ilave edin ve rengi dönene kadar kavurun. Kavrulan kadayıfları bir tepsiye alın ve bir tabak yardımı ile her tarafı eşit olacak şekilde bastırarak yayın. Muhallebisi için bir tencerede süt, şeker, vanilin, un ve tereyağını sürekli karıştırarak pişirin. Pişen muhallebiyi ocaktan alın ve ara ara çırparak ılıtın. Ilıyan muhallebiyi kadayıfların üzerine eşit bir şekilde yayın ve tepsiyi hafif sallayarak içindeki hava boşluklarını düzeltin. Tatlıyı buzdolabında 1 saat kadar bekletin. Muhallebili paşa sarması iyice soğuduktan sonra 8 eşit parçaya bölün ve dilimlerin uç kısmına ceviz koyup, spatula yardımı ile rulo haline getirin. Tatlıyı cevizle süsleyip ikram edebilirsiniz.

Ev Yapımı Vanilyalı Dondurma Tarifi

Ev Yapımı Vanilyalı Dondurma

Malzemeler – 4 Kişilik

  • ½ kilo pastörize süt
  • 1 çorba kaşığı sahlep
  • 3 kahve fincanı toz şeker
  • 1 çay kaşığı vanilya aroması

Ev Yapımı Vanilyalı Dondurmanın Yapılışı

Sütün tamamını ve şekerin yarısını bir tencereye koyun ve orta ateşte ısıtın. Kalan şekeri, vanilyayı ve sahlepi de bir kaba alıp iyice karıştırın. Kaynamakta olan sütün üzerine vanilyalı karışımı ilave edin ve 20 dakika kadar orta ateşte kaynatın. Karışım kaynadıktan sonra kenara alın ve oda sıcaklığına ulaşana kadar bekletin. Ardından da bir kaba aktarıp derin dondurucuya koyup dondurun. Dondurma donup, kıvam kazandıktan sonra kaselere servis edebilirsiniz.

Bisküvi Topları Tarifi

Bisküvi Topları

Malzemeler – 25 Adet

  • 1,5 paket petibör bisküvi
  • ¾ çay bardağı eritilmiş tereyağı
  • ¾ su bardağı süt
  • 2,5 yemek kaşığı kakao
  • 3 yemek kaşığı toz şeker

Çikolata Kaplaması İçin:

  • 100 gram beyaz çikolata
  • 100 gram sütlü çikolata
  • 3 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri İçin:

  • 4 yemek kaşığı dövülmüş badem
  • 4 yemek kaşığı fındık içi
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi

Bisküvi Toplarının Yapılışı

Bisküvileri rondodan geçirin ve derin bir kabın içine alın. Eritilmiş tereyağı, oda sıcaklığındaki süt, şeker ve kakaoyu da bisküvilerin üzerine ilave edip iyice yoğurun. Kabın kapağını kapatarak buzdolabında 20 – 25 dakika kadar dinlendirin. Dinlendirdiğiniz bisküvileri elinizle ceviz büyüklüğünde şekillendirin. Çikolataların içine tereyağını eşit bir şekilde aktarın ve benmari usulüyle her ikisini de eritin. Bisküvi toplarını eritilmiş çikolataya batırın ve üzerini dilediğiniz gibi süsleyip dondurun. Dolaptan çıkardıktan 10 – 15 dakika kadar sonra servis edebilirsiniz.

Bayram tatlısı olarak misafirlerinize sunmaktan keyif aldığınız, belki de gelenekselleştirdiğiniz lezzetler için yorumlarda buluşalım.

Please follow and like us:
20

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir