Tadı Damakta Kalan Etler için Marinasyon Tarifleri

Yemek yaparken hepimiz restoranlarda yediğimiz lezzetlerde et pişirebilmek isteriz. Yumuşacık olsun, tadı damakta kalsın ve hatta bir yiyen bir daha istesin. Aslında güzel bir marinasyon ile bu lezzetleri hazırlamak hiç de zor değil. Peki, her tarifte bahsedilen marinasyon nedir ve gerçekte ne işe yarar? Marine etmek; tuz ile etin su tutmasını, baharatlar ile lezzetini artırmasını, asitler ile yumuşamasını, yağ ile ise tüm malzemelerin ete daha iyi nüfuz etmesini sağlar. Yani kısaca etin lezzetine ve dokusuna müdahale etmek demektir, marine etmek.

Aşağıda birbirinden lezzetli etler pişirmenize yardımcı olacak marinasyon içerikleri mevcut. Size tavsiyemiz; tüm ürünleri rondodan geçirip tatları birbirine karıştıktan sonra etinizi bu karışıma iyice bulayın. Önce oda sıcaklığında, sonra ise buzdolabında 2 saat ile 24 saat aralığında bekleterek marine olmasını sağlayabilirsiniz. İçinde tuz bulunmayan marinasyon tariflerinde, etleri pişirmeden hemen önce her iki tarafını da tuzlayabilirsiniz. Etleri ne kadar uzun süre bu karışımların içerinde bırakırsanız o kadar lezzetli olacağını unutmayın. 🙂

Baharat, etleriniz lezzetini artırır.

Et ve Tavuklar için:

  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 dal taze kekik ya da
  • 1 çay kaşığı kuru kekik
  • Yarım su bardağı Süt ya da Kefir
  • Yarım su bardağı zeytinyağı

Et ve Tavuklar için:

  • Yarım su bardağı limon suyu
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • 3 dal taze ya da kuru adaçayı
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
Marinasyonun olmazsa olmazıdır taze otlar.

Et ve Tavuklar için:

  • 3 diş sarımsak
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 3 dal biberiye

Tavuklar için:

  • 2 – 3 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
24 saate kadar buzdolabında marine edebilirsiniz.

Tavuklar için:

  • Yarım su bardağı yoğurt
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı hardal
  • Yarım çay kaşığı pul biber

Kırmızı Etler için:

  • Yarım su bardağı süt
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
Lezzetli etiniz hazır!

Kırmızı Etler için:

  • 1 adet soğanın suyu
  • Yarım su bardağı süt
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Taze ya da kuru fesleğen

Kırmızı Etler için:

  • 2 adet orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı kekik
  • Çeyrek su bardağı soya sosu
  • 3 yemek kaşığı esmer şeker
  • 2 yemek kaşığı balzamik sirke
  • 1/3 su bardağı zeytinyağı

Sizin de uyguladığınız farklı marinasyon sosları varsa yorumlarda buluşalım 🙂

Please follow and like us:
20

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir